Chantilly Maison Légère et Onctueuse
Une crème chantilly aérienne et veloutée, préparée en quelques minutes pour sublimer vos desserts préférés. Sa texture légère et son goût délicat en font la touche finale parfaite pour tartes, coupes glacées et gâteaux du dimanche.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 ml de crème liquide entière très froide (30% MG minimum)
- 40 g de sucre glace tamisé
- 20 g de lait en poudre entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
- 1 cuillère à café de fixateur pour crème fouettée (type Chantifix)
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Préparation
- 1
Placez le bol du batteur et les fouets au congélateur pendant 15 minutes — le froid est le secret d'une chantilly qui tient.
- 2
Versez la crème liquide bien froide dans le bol glacé, puis ajoutez le lait en poudre et le sucre glace tamisé.
- 3
Fouettez à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à ce que la crème commence à prendre du volume.
- 4
Ajoutez l'extrait de vanille et le fixateur, puis fouettez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une texture ferme et des pics bien droits.
- 5
Utilisez immédiatement ou réservez au réfrigérateur dans une poche à douille pour garnir vos desserts.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une chantilly encore plus stable, incorporez le sucre glace progressivement en trois fois pendant le fouettage. Veillez à ne jamais fouetter trop longtemps au risque d'obtenir du beurre !
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