Pavé de Durazno con Crema de Vainilla
Un postre cremoso y sofisticado con capas de bizcochos de soletilla, suave crema casera y trozos de durazno en almíbar. Inspirado en la tradición brasileña, este pavé se prepara sin horno y sorprende siempre con su textura irresistible. ¡Ideal para preparar con anticipación y disfrutar en buena compañía!
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 litro de leche entera
- 2 latas de leche condensada azucarada (395 g cada una)
- 1 lata de crema de leche (nata ligera, 200 ml)
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 1 paquete de bizcochos de soletilla (vainillas)
- 1 lata de duraznos en almíbar (820 g aprox.)
- 3 cucharadas de azúcar
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Preparación
- 1
En una cacerola, mezcla bien la fécula de maíz, la leche, la leche condensada y la yema de huevo hasta integrar todos los ingredientes sin grumos.
- 2
Lleva a fuego medio sin dejar de revolver hasta que la mezcla espese y alcance una consistencia cremosa tipo natillas.
- 3
Coloca los bizcochos de soletilla en una capa uniforme en el fondo de una fuente. Vierte la crema caliente encima y deja reposar unos minutos.
- 4
Escurre los duraznos, reserva algunas rodajas para decorar y corta el resto en cubos medianos. Distribúyelos sobre la crema.
- 5
En un tazón, mezcla el azúcar con la crema de leche hasta obtener una textura suave. Vierte con cuidado sobre los duraznos.
- 6
Decora con las rodajas de durazno reservadas para una presentación vistosa.
- 7
Cubre con film transparente y refrigera al menos 6 horas antes de servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
Para intensificar el sabor, humedece ligeramente los bizcochos con el almíbar de los duraznos antes de montar el pavé. Una cucharadita de esencia de vainilla en la crema le da un aroma delicioso.
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Misma dificultad — Fácil
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