Charlotte aux Pêches et Crème Vanillée
Un dessert élégant et gourmand qui fond en bouche, mariant la douceur des pêches juteuses à une crème vanillée onctueuse. Inspiré des pavés brésiliens, cette charlotte est le parfait compagnon des repas en famille ou des occasions festives. Préparez-la la veille pour un résultat encore plus savoureux !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 1 litre de lait entier
- 2 boîtes de lait concentré sucré (395 g chacune)
- 1 boîte de crème fraîche légère (200 ml)
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 paquet de biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 1 boîte de pêches au sirop (environ 820 g)
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
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Préparation
- 1
Dans une casserole, fouettez la fécule de maïs avec le lait, le lait concentré sucré et le jaune d'œuf jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- 2
Faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe et prenne la consistance d'une crème pâtissière.
- 3
Disposez les biscuits à la cuillère en une couche uniforme au fond d'un plat à gratin. Versez la crème chaude par-dessus et laissez reposer quelques minutes.
- 4
Égouttez les pêches et réservez quelques tranches pour la décoration. Coupez le reste en dés moyens et répartissez-les sur la crème.
- 5
Dans un bol, incorporez le sucre à la crème fraîche en mélangeant délicatement. Versez cette préparation sur les pêches.
- 6
Décorez avec les tranches de pêches réservées pour un bel effet visuel.
- 7
Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez au minimum 6 heures — idéalement une nuit entière — avant de servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour encore plus de saveur, imbibez légèrement les biscuits avec le sirop des pêches avant de les disposer dans le plat. Une cuillère à café d'extrait de vanille dans la crème apporte un parfum irrésistible.
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