Tarta de Galletas con Crema de Vainilla y Merengue
Un postre sin horno irresistible, con capas de galletas bañadas en leche y una crema de vainilla sedosa, coronado con un merengue suave y esponjoso. ¡Fácil de preparar, elegante para presentar y un éxito asegurado en cualquier mesa!
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 1 paquete grande de galletas María o digestivas (unos 400 g)
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 200 ml de nata para montar
- 3 huevos, yemas y claras separadas
- 1 litro de leche entera
- 4 cucharadas de maicena
- Azúcar al gusto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 500 ml de leche fría (para mojar las galletas)
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Preparación
- 1
En un cazo, mezcla la leche condensada, las yemas y 1 litro de leche entera. Calienta a fuego medio sin dejar de remover.
- 2
Disuelve la maicena en un poco de leche fría y viértela en el cazo cuando la mezcla empiece a hervir.
- 3
Añade el extracto de vainilla, endulza al gusto y sigue removiendo hasta obtener una crema espesa y suave. Retira del fuego y deja templar.
- 4
Extiende una fina capa de crema en el fondo de una fuente de cristal rectangular.
- 5
Moja rápidamente las galletas en la leche fría y colócalas en una capa uniforme sobre la crema.
- 6
Alterna capas de crema y galletas remojadas hasta llenar la fuente, terminando siempre con una capa de crema.
- 7
Monta las claras a punto de nieve firme con la batidora eléctrica. Incorpora con suavidad el azúcar y la nata montada.
- 8
Extiende el merengue cremoso sobre toda la superficie de la tarta.
- 9
Cubre con film transparente y refrigera al menos 4 horas, idealmente toda la noche. Sirve bien frío.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor, aromatiza la leche de remojo con un chorrito de ron o agua de azahar. Espolvorea cacao en polvo tamizado o coco rallado tostado sobre el merengue justo antes de llevar a la mesa.
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