Charlotte aux Petits-Beurre et Crème Vanillée
Un grand classique de dessert sans cuisson qui fait l'unanimité à table — des couches de petits-beurre imbibés de lait alternées avec une crème vanillée onctueuse, le tout couronné d'une meringue aérienne. Simple, économique et terriblement gourmand !
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 1 paquet de petits-beurre (environ 400 g)
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 1 litre de lait entier
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- Sucre en poudre à votre goût
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 500 ml de lait froid (pour tremper les biscuits)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré, les jaunes d'œufs et 1 litre de lait entier. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment.
- 2
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid et versez-la dans la casserole dès que le mélange commence à frémir.
- 3
Ajoutez l'extrait de vanille, sucrez à votre goût et continuez à remuer jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
- 4
Étalez une fine couche de crème dans le fond d'un grand plat rectangulaire en verre.
- 5
Trempez rapidement les petits-beurre dans le lait froid et disposez-les en couche uniforme sur la crème.
- 6
Alternez ainsi les couches de crème et de biscuits imbibés jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- 7
Montez les blancs d'œufs en neige ferme au batteur électrique. Incorporez délicatement le sucre, puis la crème fraîche épaisse.
- 8
Étalez cette meringue crémeuse uniformément sur le dessus du gâteau.
- 9
Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez au moins 4 heures — idéalement toute une nuit — avant de servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour plus de caractère, parfumez le lait de trempage avec un soupçon de rhum ou de fleur d'oranger. Saupoudrez de cacao en poudre ou de noix de coco râpée sur la meringue juste avant de servir pour une présentation soignée.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
