Pasteles Crujientes de Carne Molida
Pasteles dorados y crujientes rellenos de carne molida sazonada con hierbas frescas y especias aromáticas. Un bocado irresistible perfecto para aperitivos, meriendas o como plato principal ligero en cualquier ocasión.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 1 kg de masa para empanadas (lista para usar)
- 1 kg de carne molida de res (paleta, molida dos veces)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1 cubo de caldo de res de buena calidad
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite vegetal para freír
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Preparación
- 1
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos y ligeramente dorados.
- 2
Agregar la carne molida y mezclar bien. Cuando empiece a soltar jugo, desmenuzar el cubo de caldo sobre la carne y remover con frecuencia, deshaciendo los grumos, hasta que se evapore todo el líquido.
- 3
Continuar cocinando a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta que la carne esté suelta y empiece a dorarse.
- 4
Retirar del fuego, incorporar el perejil picado y rectificar la sazón con sal y pimienta. Dejar enfriar el relleno completamente antes de usar.
- 5
Extender la masa y cortar en círculos o rectángulos. Colocar una cucharada generosa de relleno en el centro, doblar la masa y sellar bien los bordes presionando con un tenedor.
- 6
Freír los pasteles en aceite bien caliente durante 1–2 minutos por lado hasta que estén uniformemente dorados. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
💡 Consejo de la chef
Para dar más sabor al relleno, añade una pizca de pimentón ahumado o ají molido. También puedes hornear los pasteles a 200 °C durante 20 minutos para una opción más saludable.
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Misma dificultad — Fácil
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