Chips de Pasta Croustillantes en Air Fryer
Transforma las simples pasta en chips doradas e irresistibles gracias al air fryer. Enrolladas con parmesano, pimentón fumado y orégano, estas chips de pasta crujientes son ideales para el aperitivo o gruñir.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 250g de penne o farfalle
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 50g de parmesano rallado finamente
- 1 cucharadita de pimentón fumado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de pimienta roja (opcional)
- 1 cucharadita de sal fina
- Pimienta negra recién molida
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Preparación
- 1
Hierve una gran olla de agua con sal (10g por litro). Agrega las pasta y cocina al dente según las indicaciones del paquete, retirando 1 minuto del tiempo de cocción recomendado — deben estar ligeramente firmes ya que seguirán cocinándose en el air fryer.
- 2
Escurre las pasta y rícelas inmediatamente con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón. Extiéndelas sobre un paño limpio y sécalas cuidadosamente — es la etapa clave para obtener chips crujientes.
- 3
En un gran tazón, coloca las pasta secadas. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien para enroscar uniformemente cada pasta. Incorpora luego el parmesano rallado, pimentón fumado, orégano, ajo en polvo, polvo de pimienta (si se utiliza), sal y pimienta. Mezcla con energía para que todas las especias adhieran bien.
- 4
Precalienta tu air fryer a 200°C durante 3 minutos. Coloca las pasta condimentadas en una capa fina en el contenedor del air fryer, sin superponerlas. Si es necesario, procede en varias tandas para no sobrecargar el aparato.
- 5
Cocina a 200°C durante 10 a 12 minutos, sacudiendo el contenedor a la mitad de la cocción (alrededor de 5-6 minutos) para asegurar una cocción homogénea. Las chips están listas cuando estén bien doradas y crujientes al tacto.
- 6
Saca las chips del air fryer y déjalas enfriar durante 2 a 3 minutos sobre una rejilla — seguirán crujientes al enfriar. Sirve inmediatamente con un dip de tu elección (tzatziki, guacamole, salsa de tomate picante).
💡 Consejo de la chef
El secreto para obtener chips perfectamente crujientes reside en el secado de las pasta: después de haberlas escurredo y rincido, déjalas reposar durante 15 a 20 minutos al aire libre sobre un paño. Cuanto más secan, mejor será el resultado. Evita también sobrecargar el contenedor del air fryer — una sola capa garantiza una circulación de aire óptima y una doradura uniforme.
