Cocada Brasileña con Leche Condensada
La cocada es un dulce tradicional de Brasil, suave por dentro y con una textura que se deshace en la boca gracias al coco fresco y la leche condensada. Una delicia tropical sencilla de preparar que conquista a todos desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 2 tazas de coco fresco rallado
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Aceite neutro para engrasar
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Preparación
- 1
Engrase ligeramente una superficie de mármol o una fuente de horno con aceite neutro.
- 2
En una cacerola de fondo grueso, mezcle el coco rallado, la leche condensada y el azúcar.
- 3
Cocine a fuego medio revolviendo constantemente con una cuchara de madera durante 20 a 25 minutos.
- 4
Cuando la mezcla comience a despegarse del fondo y las paredes de la cacerola, retire del fuego e incorpore la mantequilla.
- 5
Bata enérgicamente con la cuchara de madera hasta que el dulce empiece a cristalizar y tome un tono levemente opaco.
- 6
Vierta sobre la superficie engrasada y extienda en una capa uniforme de unos 2 cm de grosor.
- 7
Deje enfriar completamente a temperatura ambiente y corte en cuadrados de 10 x 10 cm.
💡 Consejo de la chef
Para una cocada más aromática, agregue la ralladura de una lima o unas gotas de extracto de vainilla al retirar del fuego. Conserve en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.
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