Cocada Cremosa Brasileña
La cocada cremosa es uno de los dulces más icónicos de Brasil, con una textura masticable y un sabor profundo a coco fresco que enamora desde el primer bocado. Con apenas cuatro ingredientes básicos, este dulce tradicional es tan sencillo de preparar como delicioso. Ideal para celebraciones, obsequios caseros o simplemente para darse un capricho dulce.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 1 coco fresco entero, rallado finamente
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 395 g de azúcar blanca — usar 590 g si el coco es muy grande
- Margarina o mantequilla para engrasar la superficie
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Preparación
- 1
En una cacerola mediana, mezcla el coco rallado, la leche condensada y el azúcar. Revuelve bien y lleva a fuego alto.
- 2
Cocina a fuego alto revolviendo sin parar con una cuchara de madera para evitar que el fondo se pegue o se queme.
- 3
En cuanto la mezcla espese y comience a despegarse de los lados y el fondo de la cacerola, retira del fuego de inmediato.
- 4
Vierte la cocada caliente sobre una superficie de mármol ligeramente enmantecada o sobre una bandeja engrasada, extendiéndola de manera uniforme.
- 5
Deja entibiar unos minutos y corta en cuadros o rombos antes de que se enfríe por completo y pierda maleabilidad.
💡 Consejo de la chef
Para una cocada más aromática, añade una cucharadita de extracto de vainilla justo antes de verter sobre la superficie. Conserva en recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.
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