Colin de Alaska al Limón y Crema con Arroz Onctuo
Descubre esta deliciosa receta mediterránea de colin de Alaska al limón, rica en omega-3 y cubierta de una crema ligera onctuosa.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 filetes de colin de Alaska (150g cada uno)
- 250g de arroz blanco
- 2 naranjas frescas
- 2 zanahorias medianas
- 1 calabacín mediano
- 200ml de crema líquida
- 1 cebolla
- 500ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
- Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, laurel)
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Preparación
- 1
Cocinar el arroz en el caldo de verduras durante 15-18 minutos.
- 2
Mientras tanto, preparar los vegetales: rallar las zanahorias, cortar el calabacín en cubos regulares, picar la cebolla.
- 3
En una sartén ancha, sofreír la cebolla con aceite de oliva durante 1 minuto.
- 4
Agregar las zanahorias y los calabacines, cocinar 5 minutos a fuego medio.
- 5
Asar generosamente los filetes de colin con sal, pimienta y ralladura de naranja.
- 6
Colocar delicadamente los filetes en la sartén con los vegetales.
- 7
Verter la crema líquida y el jugo de una naranja fresca sobre todo.
- 8
Dejar cocinar 8-10 minutos a fuego medio-bajo hasta que el pescado esté opaco y tierno.
- 9
Servir el arroz en las bandejas, agregar el colin con su salsa y los vegetales.
- 10
Adornar con perejil fresco y un hilo de jugo de naranja adicional.
💡 Consejo de la chef
Utilice siempre colin de Alaska fresco o descongelado correctamente para una mejor sabor. Presione el jugo de naranja justo antes de servir para preservar los aromas.
