Colin d'Alaska au Citron et Crème avec Riz Onctueux
Découvrez cette recette méditerranéenne délicieuse de colin d'Alaska citronné, riche en oméga-3 et nappé d'une crème légère onctueuse. Accompagné de riz moelleux et de légumes frais (carottes et courgettes), ce plat sain et équilibré se prépare en moins de 40 minutes. Parfait pour un repas rapide et savoureux en semaine.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 filets de colin d'Alaska (150g chacun)
- 250g de riz blanc
- 2 citrons frais
- 2 carottes moyennes
- 1 courgette moyenne
- 200ml de crème fraîche liquide
- 1 échalote
- 500ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Persil frais
- Herbes aromatiques au choix (thym, laurier)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Faire cuire le riz dans le bouillon de légumes pendant 15-18 minutes.
- 2
Pendant ce temps, préparer les légumes: râper les carottes, couper la courgette en dés réguliers, hacher l'échalote.
- 3
Dans une poêle large, faire revenir l'échalote à l'huile d'olive pendant 1 minute.
- 4
Ajouter les carottes et les courgettes, cuire 5 minutes à feu moyen.
- 5
Assaisonner généreusement les filets de colin avec sel, poivre et zeste de citron.
- 6
Placer délicatement les filets dans la poêle avec les légumes.
- 7
Verser la crème fraîche et le jus d'un citron frais sur l'ensemble.
- 8
Laisser cuire 8-10 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce que le poisson soit opaque et tendre.
- 9
Dresser le riz dans les assiettes, ajouter le colin avec sa sauce et les légumes.
- 10
Garnir avec du persil frais et un trait de jus de citron supplémentaire.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez toujours du colin d'Alaska frais ou décongelé correctement pour une meilleure saveur. Pressez le jus de citron juste avant de servir pour préserver les arômes. Une pincée de thym ou de laurier dans la sauce complexifie les saveurs. Vérifiez la cuisson du poisson à la fourchette - il ne doit être ni trop cuit ni trop rosé.
