Conchiglie farcies con espinacas y ricotta
Un delicioso plato de conchigliones rellenas de una mezcla cremosa de espinacas y ricotta, cubiertas con salsa de tomate casera y gratinadas en el horno.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g Conchiglie géantes
- 400 g Ricotta
- 400 g Espinacas frescas
- 800 g Tomates pelados
- 200 g Mozzarella rallada
- 100 g Parmesano rallado
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 4 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 a gusto Sal y pimienta
- 1 pizca de Nuez moscada
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Preparación
- 1
Cocinar las conchigliones al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.
- 2
Blanquear las espinacas 2-3 minutos, luego escurrirlas y picarlas finamente.
- 3
Preparar la salsa de tomate: sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva, agregar los tomates pelados, salpimentar y dejar cocinar 15 minutos.
- 4
Mezclar la ricotta con las espinacas picadas, parmesano, sal, pimienta y nuez moscada.
- 5
Rellenar cada conchiglione con el mezcla ricotta-espinacas con una cuchara.
- 6
Verter un tercio de la salsa de tomate en un plato engrasado, colocar las conchigliones rellenas, verter el resto de la salsa.
- 7
Cubrir con mozzarella rallada y hornear a 180°C durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
- 8
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Puedes preparar el plato la víspera y calentarlo al momento de servir. Para variar, agrega ricotta ahumada o un toque de crema a la mezcla de relleno.
