Mermelada Casera de Fresa
Esta mermelada de fresa casera se prepara en menos de 20 minutos y tiene ese sabor auténtico de la cocina de toda la vida. Los clavos de olor le aportan una calidez especial que la diferencia de cualquier mermelada industrial. Perfecta para untar en tostadas, rellenar tartas o acompañar quesos frescos.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 600 g de fresas frescas, sin tallo
- 200 g de azúcar refinada
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 5 clavos de olor enteros (opcional)
- 1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría
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Preparación
- 1
Lavar y retirar los tallos de las fresas, cortando por la mitad las más grandes. Colocarlas en una cacerola junto con el azúcar, el jugo de limón y los clavos de olor.
- 2
Llevar a fuego alto revolviendo suavemente hasta que hierva, luego bajar a fuego medio.
- 3
Cocinar durante unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando, hasta que las fresas estén muy tiernas y el líquido haya espesado.
- 4
Incorporar la maicena disuelta, revolver bien y cocinar 2 minutos más hasta que la mermelada quede brillante y con consistencia de almíbar espeso.
- 5
Retirar del fuego, descartar los clavos y verter en un frasco de vidrio esterilizado.
💡 Consejo de la chef
Para una mermelada más suave, aplasta ligeramente las fresas con el dorso de una cuchara a mitad de la cocción. Se conserva hasta 2 semanas en el refrigerador.
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