Confiture de Fraises Maison
Une confiture de fraises onctueuse et parfumée, préparée en un rien de temps avec de bons fruits frais. Le petit secret ? Une touche de clous de girofle qui lui donne un caractère unique et chaleureux. Idéale sur des tartines grillées ou pour garnir vos desserts préférés.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 600 g de fraises fraîches, équeutées
- 200 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 5 clous de girofle entiers (facultatif)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide
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Préparation
- 1
Laver et équeuter les fraises. Couper les plus grosses en deux. Les placer dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et les clous de girofle.
- 2
Chauffer à feu vif en remuant doucement jusqu'à ébullition, puis réduire à feu moyen.
- 3
Laisser mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fraises soient fondantes et le jus bien réduit.
- 4
Incorporer la fécule de maïs diluée, mélanger et laisser cuire encore 2 minutes pour obtenir une texture nappante et brillante.
- 5
Retirer du feu, ôter les clous de girofle et verser immédiatement dans un pot en verre stérilisé.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une confiture plus lisse, écrasez légèrement les fraises à mi-cuisson avec le dos d'une cuillère. Se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
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