Dulce de Leche Casero Cremoso
Espeso, dorado y con ese sabor a caramelo que no tiene comparación — este dulce de leche casero es sencillo de preparar y delicioso en todo lo que toca. Úntalo en pan, úsalo para rellenar alfajores o simplemente disfrútalo a cucharadas; no hay manera de comerlo mal.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 litro de leche entera
- 400 g de azúcar blanca
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Preparación
- 1
Vierte la leche, el azúcar, el bicarbonato y la vainilla en una olla grande de fondo grueso.
- 2
Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla sea uniforme.
- 3
Para evitar derrames, coloca un plato hondo invertido en el fondo de la olla antes de que rompa el hervor.
- 4
Cocina a fuego medio-bajo durante 1h30 a 2h, revolviendo con mayor frecuencia en los últimos 30 minutos, hasta que la mezcla espese y adquiera un color caramelo dorado.
- 5
Retira del fuego y deja enfriar — el dulce continuará espesándose al enfriarse. Pasa a un frasco esterilizado y conserva en el refrigerador hasta 2 semanas.
💡 Consejo de la chef
La leche entera garantiza la textura más cremosa. Si queda muy firme al enfriarse, agrega un chorrito de leche caliente y mezcla bien. Con azúcar moreno el sabor se intensifica.
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