Dulce de Leche Casero Cremoso
Elaborado a fuego lento con leche entera, azúcar y un toque de vainilla, este dulce de leche casero alcanza esa consistencia untuosa y ese color caramelo dorado que lo hacen irresistible. Una receta sencilla que requiere solo paciencia y una cuchara de madera. Ideal para untar, rellenar alfajores o acompañar cualquier postre.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2,5 litros de leche entera
- 500 g de azúcar refinada
- 1 vaina de vainilla abierta
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
En una cacerola grande de fondo grueso, mezcla la leche y el azúcar. Raspa las semillas de la vaina de vainilla y añádelas junto con la vaina a la cacerola. Calienta a fuego medio revolviendo hasta disolver el azúcar.
- 2
Incorpora la pizca de bicarbonato de sodio — estabiliza el color y aporta una textura más suave. Reduce a fuego bajo.
- 3
Cocina durante 1 hora y media a 2 horas, revolviendo con frecuencia con cuchara de madera. Aumenta la frecuencia de las revueltas en los últimos 30 minutos para evitar que se pegue.
- 4
Comprueba el punto colocando una gota en un plato frío: debe sostenerse sin correr y mostrar un color caramelo dorado intenso. Retira la vaina y vierte en frascos esterilizados aún caliente.
💡 Consejo de la chef
El dulce de leche seguirá espesando al enfriarse, así que retíralo del fuego cuando todavía parezca algo líquido. Se conserva en el refrigerador hasta 3 semanas. Para recuperar su cremosidad, caliéntalo a baño María.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
