Mermelada de Mango Casera con Clavo de Olor
Una mermelada de mango artesanal, dorada y perfumada, con el toque cálido y especiado del clavo de olor que la hace completamente irresistible. Se prepara con solo cuatro ingredientes básicos y sin pectina añadida, logrando una textura natural y brillante. Perfecta untada en tostadas, como relleno de tartas o junto a quesos frescos.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 mango maduro mediano
- 200 g de azúcar blanca
- 100 ml de agua
- 4 clavos de olor (opcional)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Pela el mango, retira el hueso y corta la pulpa en trozos pequeños y uniformes.
- 2
Coloca los trozos en una cacerola de fondo grueso y agrega agua suficiente para cubrir apenas el fondo, sin sumergir la fruta.
- 3
Cocina a fuego medio removiendo con frecuencia hasta que la pulpa esté completamente tierna y empiece a deshacerse sola.
- 4
Retira del fuego y cuela la mezcla con un tamiz fino, presionando suavemente para extraer todo el jugo. Descarta el bagazo fibroso.
- 5
Vuelve a colocar el jugo colado en la cacerola, añade el azúcar y los clavos de olor, y mezcla bien.
- 6
Cocina a fuego medio-bajo removiendo sin parar para evitar que la mermelada se pegue al fondo.
- 7
Cuando la mermelada se despegue de las paredes de la cacerola, cocina 2 o 3 minutos más y retira del fuego.
- 8
Vierte de inmediato en un frasco de vidrio esterilizado, cierra herméticamente y voltéalo hasta que se enfríe por completo.
💡 Consejo de la chef
Para comprobar el punto, pon una gota sobre un plato frío: si se solidifica al instante y se arruga al tocarlo, ya está lista. Un mango bien maduro garantiza una mermelada más dulce y aromática sin esfuerzo extra.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
