Mermelada casera de mango de Naná
Una mermelada de mango casera, aromática y de textura aterciopelada, inspirada en una entrañable receta familiar de origen brasileño. Naturalmente dulce y muy fácil de preparar, es perfecta para acompañar tus desayunos y meriendas.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 2 kg de mangos bien maduros
- 500 g de azúcar granulada
- Jugo de medio limón
- Un poco de agua filtrada (si es necesario)
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Preparación
- 1
Pela los mangos y córtalos en trozos pequeños y uniformes.
- 2
Licúa los trozos durante unos 5 minutos hasta obtener un puré espeso y homogéneo. Añade un poco de agua si la mezcla está demasiado densa para licuar bien.
- 3
Si los mangos son muy fibrosos, cuela el puré con un tamiz fino para una textura más suave y sedosa (opcional).
- 4
Vierte el puré en una cacerola grande, agrega el azúcar y el jugo de limón, y mezcla bien.
- 5
Cocina a fuego medio durante unos 40 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
- 6
La mermelada está lista cuando al pasar la cuchara por el fondo de la cacerola, la línea permanece visible unos segundos.
- 7
Retira del fuego y deja enfriar — la mermelada se espesará al enfriarse. Transfiere a frascos esterilizados aún caliente.
💡 Consejo de la chef
No te preocupes si la mermelada parece muy líquida recién retirada del fuego — espesa bastante al enfriarse. Se conserva hasta 3 semanas en la nevera. ¡Deliciosa en pan, galletas, tostadas o como relleno de tartas!
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