Cortes levadas de cerdo miel y barbacoa
Cortes levadas jugosas y tiernas cubiertas con una salsa irresistible de miel y mostaza de Dijon. Un plato sabroso y fácil de preparar, ideal para impresionar a tus invitados con hierbas frescas y un aroma incomparable.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1,5 a 2 kg Costilla de cerdo entera o en trozos
- 3 c. a cucharadita Mostaza de Dijon
- 2 c. a cucharadita Miel
- 3 piezas Ajo picado
- al gusto Ramo de romero fresco
- al gusto Ramo de tomillo fresco
- al gusto Hoja de salvia fresca
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- 2 c. a cucharadita Aceite de oliva
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Preparación
- 1
Mezclar la miel, la mostaza de Dijon, el ajo picado y las hierbas frescas (romero, tomillo, salvia) en un bol para obtener una pasta homogénea.
- 2
Aderezar generosamente las costillas de cerdo con sal y pimienta de todos los lados.
- 3
Cubrir completamente la carne con el mezcla miel-mostaza con ayuda de una espátula o una brocha de cocina.
- 4
Colocar las costillas en un plato que se puede hornear y rociar ligeramente con aceite de oliva.
- 5
Hornear en horno precalentado a 180°C durante 1h15 a 1h30, rociando regularmente con el jugo de cocción.
- 6
Dejar reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
💡 Consejo de la chef
Para una mejor capa caramelizada, aumente la temperatura a 200°C las últimas 10 minutos. Verifique la cocción asegurándose de que la carne se despegue fácilmente del hueso. Servir con patatas asadas o puré de zanahorias verdes.
