Côtes levées de porc miel et barbecue
Des côtes levées juteuses et tendres nappées d'une sauce irrésistible au miel et à la moutarde de Dijon. Un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour impressionner vos convives avec des herbes fraîches et un arôme incomparable.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1,5 à 2 kg Côte de porc entier ou en morceaux
- 3 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe Miel
- 3 pièces Gousses d'ail hachées
- au goût brins Romarin frais
- au goût brins Thym frais
- au goût feuilles Sauge fraîche
- au goût Sel
- au goût Poivre
- 2 c. à soupe Huile d'olive
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Préparation
- 1
Mélanger le miel, la moutarde de Dijon, l'ail haché et les herbes fraîches (romarin, thym, sauge) dans un bol pour obtenir une pâte homogène.
- 2
Assaisonner généreusement les côtes de porc avec le sel et le poivre de tous les côtés.
- 3
Enrober complètement la viande avec le mélange miel-moutarde à l'aide d'une spatule ou d'une brosse de cuisine.
- 4
Déposer les côtes dans un plat allant au four et arroser légèrement avec l'huile d'olive.
- 5
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 1h15 à 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- 6
Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une meilleure croûte caramélisée, augmentez la température à 200°C les 10 dernières minutes. Vérifiez la cuisson en vous assurant que la viande se détache facilement de l'os. Servir avec des pommes de terre rôties ou une purée de pommes vertes.
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