Chuletas de cerdo tiernas a mi manera en olla a presión
Chuletas de cerdo jugosas y llenas de sabor, cocinadas en olla a presión para lograr una textura increíblemente tierna y jugosa. La marinada de limón y vinagre combinada con mostaza, cúrcuma y tomate crea una salsa sabrosa e irresistible. Una receta sencilla, económica y lista en menos de una hora.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 6 chuletas de cerdo
- Jugo de 1 limón
- 50 ml de vinagre blanco
- 3 dientes de ajo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Especias al gusto (pimentón, orégano, tomillo)
- 1/2 cebolla pequeña picada
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de kétchup
- 1 tomate picado
- 100 ml de agua
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Preparación
- 1
En un recipiente, mezcle 2 dientes de ajo machacados, el jugo de limón, el vinagre, la cúrcuma, las especias elegidas y la sal. Cubra las chuletas con esta marinada y deje reposar 15 minutos.
- 2
En la olla a presión, caliente el aceite de oliva con la mantequilla a fuego medio. Sofría la cebolla y el diente de ajo restante hasta que estén dorados.
- 3
Agregue la mostaza y el kétchup, mezcle bien y dore rápidamente las chuletas marinadas por ambos lados.
- 4
Incorpore el resto de la marinada, el tomate picado y el agua. Cierre bien la olla a presión.
- 5
Cuando empiece a silbar, baje el fuego y cocine durante 15 minutos. Apague el fuego y deje que el vapor salga de forma natural, sin forzar.
- 6
Una vez liberado todo el vapor, sirva de inmediato o reduzca la salsa a fuego lento hasta la consistencia deseada.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa más cremosa, añada una cucharada de crema agria o nata al final tras reducir el caldo. Este plato mejora notablemente de un día para otro cuando los condimentos se integran.
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