Chuletas de cerdo estofadas y asadas al horno
Chuletas de cerdo marinadas con ajo, comino y cilantro, estofadas lentamente con tomate y pimientos, y luego horneadas hasta lograr un dorado irresistible. Un plato reconfortante, lleno de sabor y muy fácil de preparar para toda la familia.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 6 chuletas de cerdo
- 4 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 1 tomate grande, pelado y sin semillas
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 1 cubito de caldo de carne
- Unas ramas de cilantro fresco
- 4 tazas de agua caliente
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Preparación
- 1
En un recipiente grande, machacar el ajo con la sal, agregar el comino y el cilantro picado. Cubrir bien las chuletas con este adobo y dejar marinar 30 minutos a temperatura ambiente.
- 2
Incorporar la cebolla, el tomate pelado y el pimiento en cubos a las chuletas. Mezclar suavemente para integrar los vegetales con la carne.
- 3
Calentar el aceite en una cazuela amplia a fuego alto. Dorar las chuletas por ambos lados, 3–4 minutos cada uno. Agregar la pasta de tomate, el orégano, el laurel, el cubito de caldo desmenuzado y 4 tazas de agua caliente.
- 4
Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Vigilar la cocción: la carne debe quedar firme, sin deshacerse.
- 5
Precalentar el horno a 200 °C. Pasar las chuletas a una fuente ligeramente engrasada, rociar con un poco del caldo de cocción y hornear 15–20 minutos hasta dorar.
- 6
Servir caliente con arroz blanco y ensalada fresca.
💡 Consejo de la chef
No prolongues el estofado más de 20 minutos para que las chuletas no se deshagan en el horno. Para potenciar el sabor, prepara el adobo la noche anterior y refrigera.
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