Costillas de Res a la Olla a Presión con Tocino
Costillas tiernas y jugosas cocinadas en su propio jugo con tocino ahumado y especias. Sin añadir agua, la carne queda perfectamente jugosa y se deshace sola. ¡Un plato reconfortante, fácil y lleno de sabor!
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 kg de costillas de res cortadas en trozos
- 200 g de tocino ahumado en lonchas
- 2 cebollas grandes en rodajas
- 2 cubitos de caldo de carne desmenuzados
- 1 sobre de sazonador completo (tipo Sazón o similar)
- Sal al gusto
- Perejil fresco, cebollín y pimienta negra al gusto
- 2 tomates medianos en rodajas (opcional)
- 1 pimiento rojo en rodajas (opcional)
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Preparación
- 1
Cubra el fondo de la olla a presión con las lonchas de tocino, sin necesidad de aceite.
- 2
Coloque las costillas encima del tocino con el hueso hacia abajo.
- 3
Distribuya las rodajas de cebolla, desmigue los cubitos de caldo y espolvoree el sazonador por encima.
- 4
Agregue sal, perejil, cebollín y pimienta negra a su gusto.
- 5
Si lo desea, añada rodajas de tomate y pimiento entre los trozos de costilla.
- 6
Cierre la olla y lleve a fuego alto. Cuando la válvula empiece a silbar, baje el fuego y cocine durante 45–50 minutos.
- 7
Deje que la presión baje de forma natural antes de abrir. La carne debe desprenderse fácilmente del hueso.
💡 Consejo de la chef
No es necesario agregar agua — el tocino y la cebolla sueltan suficiente líquido para una cocción perfecta. Para un sabor más intenso, selle las costillas vuelta y vuelta antes de armar la olla.
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Misma dificultad — Fácil
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