Costillas de res en olla a presión sin agua
Una técnica sorprendente que convierte las costillas de res en un plato jugoso y lleno de sabor — ¡sin usar ni una gota de agua! La carne se cocina en su propio jugo, desarrollando un sabor intenso que recuerda las parrillas del fin de semana. Fácil, rápido y delicioso.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de costillas de res semigrasas
- 1 cubo de caldo de carne
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
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Preparación
- 1
Coloca las costillas y el cubo de caldo desmenuzado directamente en la olla a presión, sin agregar agua.
- 2
Cierra la tapa y calienta a fuego alto. Cuando la válvula empiece a silbar, baja a fuego medio y cocina durante 10 minutos.
- 3
Retira del fuego y deja que la presión baje naturalmente. Abre la olla y mezcla bien para que el jugo cubra toda la carne.
- 4
Vuelve a cerrar la olla, lleva de nuevo a presión y cocina por 20 minutos más a fuego medio.
- 5
Deja bajar la presión, abre y sirve de inmediato. La carne debe desprenderse fácilmente del hueso.
💡 Consejo de la chef
No te preocupes si al principio huele un poco a quemado — es completamente normal y es lo que le da ese sabor ahumado tan especial. Usa siempre costillas semigrasas: con demasiada grasa la carne quedará cocida, y con muy poca podría resecarse.
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Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
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