Costillas de Res con Salchicha Toscana en Olla a Presión
Una receta contundente y llena de sabor que combina la terneza de las costillas de res con el ahumado del tocino y el carácter de las salchichas toscanas. La olla a presión hace el trabajo por ti, produciendo un plato jugoso y delicioso en solo 40 minutos. ¡Perfecto para comer en familia!
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1,5 kg de costillas de res (preferiblemente con poca grasa)
- 2 cebollas grandes
- 200 g de tocino ahumado en tiras
- 8 salchichas toscanas
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Preparación
- 1
Pela las cebollas y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas cubriendo el fondo de la olla a presión.
- 2
Distribuye las tiras de tocino ahumado sobre las cebollas para formar una base sabrosa.
- 3
Acomoda la primera mitad de las costillas con el hueso hacia abajo.
- 4
Coloca las salchichas toscanas entre los trozos de carne para que sus aromas se integren durante la cocción.
- 5
Cubre con el resto de las costillas, también con el hueso hacia abajo.
- 6
Cierra la olla, pon a fuego medio y espera a que suba la presión. Cocina durante 40 minutos.
- 7
Despresuriza con cuidado, abre la olla y sirve de inmediato con el jugo natural de cocción.
💡 Consejo de la chef
No hace falta añadir agua: las cebollas y la carne sueltan suficiente líquido durante la cocción. Para intensificar el sabor, deja reposar 5 minutos antes de servir.
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