Costillas de Res Tiernas en Olla a Presión

Name: Costillas de Res Tiernas en Olla a Presión
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de costillas de res en trozos; 2 a 3 cebollas medianas; 2 a 3 papas medianas; 3 cubos de caldo de carne; Sal y pimienta negra al gusto; 1 hoja de laurel

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 19 de octubre de 2026

Una receta sencilla y reconfortante que convierte las costillas de res en un plato jugoso y lleno de sabor. La olla a presión hace todo el trabajo, dejando la carne tan tierna que se desprende del hueso, acompañada de papas y cebollas impregnadas de un rico caldo.

Preparación⏱️ 45 min

Porciones👥 5 pers.

Dificultad📊 Muy Fácil

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🛒 Ingredientes

5 pers.

1 kg de costillas de res en trozos
2 a 3 cebollas medianas
2 a 3 papas medianas
3 cubos de caldo de carne
Sal y pimienta negra al gusto
1 hoja de laurel

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Preparación

1
Pele y corte las cebollas en cuartos. Distribúyalas en una capa uniforme en el fondo de la olla a presión.
2
Coloque los trozos de costilla sobre la cama de cebollas. Desmenuce 2 cubos de caldo de carne por encima de la carne.
3
Pele las papas, córtelas en cuartos y acomódelas sobre las costillas. Desmenuce el tercer cubo de caldo sobre las papas y agregue la hoja de laurel.
4
Cierre herméticamente la olla a presión. Cocine a fuego alto hasta que la válvula empiece a silbar y liberar vapor.
5
Baje el fuego al mínimo y cocine durante 40 minutos. Deje que la presión baje naturalmente antes de abrir. Sirva caliente.

💡 Consejo de la chef

Para un sabor más intenso, dore las costillas en un poco de aceite antes de colocarlas en la olla. Una zanahoria también puede agregarse para un caldo naturalmente más dulce y aromático.