Costillas de Res a la Olla Exprés sin Agua, Jugosas y Tiernas
Un secreto de cocina que cambia todo: sin añadir ni una gota de agua, las cebollas y los jugos naturales de la carne crean por sí solos una salsa espesa y llena de sabor. En solo 40 minutos a presión, obtendrás una carne que se deshace en la boca.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1,5 kg de costillas de res troceadas
- 3 cebollas grandes en trozos
- 6 dientes de ajo machacados
- 4 pastillas de caldo de carne
- 1 chile rojo fresco picado
- Pimienta negra al gusto
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Corta las cebollas en trozos grandes. Machaca los ajos y pica finamente el chile rojo.
- 2
Cubre el fondo de la olla exprés con la mitad de las cebollas, formando una cama homogénea.
- 3
Coloca la mitad de las costillas sobre las cebollas. Añade 3 dientes de ajo, 2 pastillas de caldo desmigadas y la mitad del chile. Sazona con pimienta negra.
- 4
Forma una segunda capa con el resto de las costillas y cúbrelas con la cebolla, el ajo, las pastillas de caldo y el chile restantes.
- 5
Cierra bien la olla y lleva a fuego alto. Cuando suba la presión, baja a fuego medio y cocina durante 40 minutos.
- 6
Apaga el fuego y no abras la olla: deja que la presión baje sola de forma natural, lo que tardará entre 15 y 20 minutos. La carne seguirá cocinándose con el vapor residual.
💡 Consejo de la chef
La paciencia es clave: nunca fuerces la apertura de la olla. La cebolla se deshace por completo formando una salsa natural irresistible, sin necesidad de agregar ningún otro líquido. Sirve con arroz blanco o patatas al vapor.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
