Costillas de cerdo con patatas al horno al limón y ajo
Costillas de cerdo tiernas marinadas con limón, ajo y especias, horneadas junto a crujientes rodajas de patata. Un plato de cocina casera lleno de sabor que se prepara con ingredientes sencillos y conquista a todos en la mesa.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g de costillas de cerdo
- 500 g de patatas
- 4 dientes de ajo picados
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Orégano seco al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Prepara la marinada mezclando el zumo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
- 2
Corta las costillas en porciones individuales y cúbrelas bien con la marinada. Deja reposar durante 15 minutos.
- 3
Pela las patatas y córtalas en rodajas de unos 5 mm de grosor. Sazónalas con sal y pimienta.
- 4
Coloca las costillas en una bandeja de horno en una sola capa y distribuye las rodajas de patata alrededor y entre los trozos de carne.
- 5
Cubre con papel de aluminio y hornea a 180 °C durante 45 minutos.
- 6
Retira el papel de aluminio y continúa horneando 20–25 minutos más hasta que todo esté dorado y crujiente.
- 7
Sirve directamente de la bandeja, bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Para intensificar el sabor, marina las costillas la noche anterior en el frigorífico. Un chorrito de vino blanco añadido antes de cubrir con el papel aluminio realza el jugo de cocción.
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