Costillas de Cerdo Tiernas en Olla a Presión
Una receta sencilla y llena de sabor para preparar costillas de cerdo increíblemente tiernas y jugosas. La olla a presión hace todo el trabajo mientras la mostaza de Dijon, el ajo y las hierbas provenzales aportan un aroma irresistible. Ideal para una comida familiar rápida y sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 kg de costillas de cerdo semi-magras
- 1 cubito de caldo de carne o costilla
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de hierbas provenzales o mixtas
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Desmenuza el cubito de caldo y pica el ajo. Unta bien las costillas con mostaza de Dijon y sazónalas con las hierbas, el ajo, sal y pimienta por todos lados.
- 2
Coloca las costillas sazonadas en la olla a presión junto con el caldo desmenuzado. Cierra la tapa y calienta a fuego alto hasta que la olla alcance presión.
- 3
Cuando la olla empiece a silbar, baja el fuego y cocina durante 10 minutos. Abre con cuidado y mezcla bien para que el jugo cubra toda la carne.
- 4
Vuelve a cerrar la olla, espera a que tome presión de nuevo y baja a fuego medio. Cocina 20 minutos más.
- 5
Deja que la presión baje sola antes de abrir. Sirve caliente acompañado de puré de patatas, arroz blanco o verduras de temporada.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, marina las costillas con mostaza y hierbas en el refrigerador durante 1 hora antes de cocinar. El jugo que queda en la olla es una deliciosa salsa natural — sírvelo por encima al emplatar o añade una cucharada de nata para una versión más cremosa.
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Misma dificultad — Fácil
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