Calabaza Cabotiá Salteada con Salchicha
Un plato de una sola olla donde la tierna calabaza cabotiá se encuentra con la salchicha dorada, aromatizada con ajo y hierbas finas. Sencillo y reconfortante, listo en media hora y perfecto con arroz blanco.
🛒 Ingredientes
9 pers.
- 1/2 calabaza cabotiá pequeña
- 5 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo bien picados
- Hierbas finas u orégano, al gusto
- 1 salchicha pequeña (aproximadamente una buena porción)
- Agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
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Preparación
- 1
Corte la calabaza cabotiá en trozos, retire las semillas, pélela y córtela en cubos no demasiado pequeños.
- 2
Corte la salchicha en cubos, también no demasiado pequeños.
- 3
En una olla, vierta el aceite y dore la salchicha. Añada la cebolla y después el ajo, rehogando todo junto.
- 4
Incorpore la calabaza, remueva un momento y añada agua sin cubrir todo. Agregue el caldo de verduras y las hierbas finas. Pruebe: si el caldo no basta para salar, añada un poco de sal, porque la salchicha ya es salada.
- 5
Deje cocinar unos 10 minutos, hasta que la calabaza esté bien tierna. Sirva con arroz blanco, solo o condimentado con hierbas finas.
💡 Consejo de la chef
Pruebe siempre antes de añadir más sal: la salchicha y el caldo ya aportan bastante. Para una versión más contundente, agregue unos dados de pimiento o una pizca de pimentón dulce junto con la calabaza.
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