Corona de Cacahuetes con Glaseado Crujiente
Un bizcocho esponjoso en forma de corona, repleto de cacahuetes tostados y cubierto con un glaseado dulce y una capa crujiente. Fácil de preparar y perfecto para compartir en reuniones familiares o meriendas especiales.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 taza (200 g) de margarina a temperatura ambiente
- 2 tazas (240 g) de harina de trigo tamizada
- ½ taza (60 g) de fécula de maíz
- 1 taza (120 g) de cacahuetes tostados, pelados y molidos
- ½ taza (120 ml) de leche entera
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 3 claras de huevo batidas a punto de nieve
- 1 taza (120 g) de azúcar glas
- 1 cucharada de leche
- ½ taza (60 g) de cacahuetes tostados y pelados (decoración)
- Margarina y harina para el molde
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Preparación
- 1
Precaliente el horno a 180 °C. Engrase y enharine un molde de corona de 25 cm de diámetro.
- 2
Bata el azúcar, las yemas y la margarina con la batidora hasta obtener una crema clara y esponjosa, unos 4 minutos.
- 3
Con la batidora a velocidad baja, añada de forma alterna la harina tamizada, la fécula de maíz, los cacahuetes molidos y la leche hasta lograr una masa homogénea.
- 4
Retire del batidor, agregue el polvo de hornear e incorpore las claras a punto de nieve en tres tandas con movimientos envolventes para no perder el aire.
- 5
Vierta la masa en el molde y hornee 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpo. Deje enfriar 10 minutos, desmolde sobre una rejilla y espere a que enfríe por completo.
- 6
Mezcle el azúcar glas con la cucharada de leche hasta obtener un glaseado liso y ligeramente fluido.
- 7
Vierta el glaseado sobre el bizcocho frío, esparza los cacahuetes tostados por encima y deje secar 15 minutos antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Tueste los cacahuetes en una sartén seca a fuego medio durante 5 minutos antes de molerlos para potenciar su aroma. El bizcocho se conserva hasta 3 días tapado a temperatura ambiente.
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