Crema de Chocolate para Cubrir Tortas y Brazos de Gitano
Una crema de chocolate suave y cremosa, perfecta para cubrir tortas, rellenar brazos de gitano o decorar cualquier postre. Se prepara en 15 minutos y se puede guardar en el refrigerador para usar durante varios días.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 4 huevos enteros
- 2 tazas (400 g) de azúcar refinado
- 2 tazas (160 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de emulsionante alimenticio (tipo lecitina de soja)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Saca la mantequilla del refrigerador con anticipación para que esté a temperatura ambiente antes de comenzar.
- 2
En la batidora, bate la mantequilla, el azúcar y los huevos a velocidad media durante unos 5 minutos, hasta obtener una crema clara y esponjosa.
- 3
Incorpora el cacao en polvo tamizado y mezcla a velocidad baja hasta que no queden grumos ni trazas secas.
- 4
Agrega el emulsionante y bate nuevamente a velocidad alta durante 3 a 4 minutos, hasta que la crema esté firme y brillante.
- 5
Utiliza de inmediato para cubrir o rellenar tus tortas. El sobrante se conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días — bate unos segundos antes de volver a usar.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, reemplaza la mitad del cacao por chocolate negro 70% derretido y frío. Esta crema también funciona muy bien como relleno entre capas de bizcocho.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
