Crema Belga de Naranja
Un postre cremoso de inspiración belga con una refrescante nube de merengue a la naranja. La suavidad de la leche condensada y el toque cítrico crean una combinación perfecta, sin necesidad de horno y con un resultado digno de pastelería.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 3 huevos (yemas y claras separadas)
- 200 ml de jugo de naranja natural recién exprimido
- 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
- 1 sobre de gelatina roja (fresa o frambuesa)
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 790 ml de leche entera (2 medidas de la lata)
- 6 cucharadas de azúcar
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Preparación
- 1
En una cacerola, mezcla las yemas con la fécula de maíz hasta obtener una pasta suave. Incorpora la leche condensada y la leche entera removiendo bien.
- 2
Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que la crema espese y cubra el dorso de una cuchara. Retira del fuego, cubre con film transparente en contacto y reserva.
- 3
Disuelve la gelatina en 200 ml de agua caliente según las instrucciones del sobre y mezcla con el jugo de naranja. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- 4
Bate las claras a punto de nieve firme, añadiendo el azúcar poco a poco hasta lograr un merengue brillante y consistente.
- 5
Incorpora el merengue a la mezcla de gelatina con movimientos envolventes y suaves para no perder el aire.
- 6
Vierte la crema de leche condensada en una fuente o copas individuales y coloca delicadamente el merengue de naranja por encima.
- 7
Refrigera un mínimo de 3 horas antes de servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
Usa jugo de naranja recién exprimido para un sabor más intenso y natural. Prepara este postre la noche anterior: los sabores se asientan y el resultado es aún mejor.
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