Crema blanca suave para relleno y cobertura de pasteles
Una crema blanca deliciosa y aterciopelada, ideal para rellenar y cubrir tus pasteles caseros. Se prepara sin cocción, en pocos minutos, y queda firme al refrigerar. Una receta versátil que conquista a todos en la mesa.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de azúcar refinada
- ½ lata de leche condensada azucarada (aproximadamente 200 g)
- ½ lata de crema de leche sin suero (aproximadamente 150 g)
- 1 taza de leche en polvo entera (aproximadamente 100 g)
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Preparación
- 1
En el tazón de la batidora, batir las yemas con la mantequilla blanda y el azúcar a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla pálida, esponjosa y bien integrada.
- 2
Incorporar la leche condensada y la crema de leche, y batir a velocidad media por 1 a 2 minutos hasta que la crema quede completamente lisa y homogénea.
- 3
Tamizar la leche en polvo sobre la mezcla e incorporar suavemente con una espátula mediante movimientos envolventes hasta integrar sin grumos.
- 4
Cubrir con papel film y refrigerar 15 a 20 minutos para que la crema tome consistencia antes de usarla para rellenar y cubrir el pastel.
💡 Consejo de la chef
Para un resultado más suave, utiliza mantequilla a temperatura ambiente. La crema puede prepararse con antelación y conservarse en la nevera hasta 2 días. Apta también para rellenar profiteroles y tartas.
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