Crema de Coco Dorada para Relleno de Torta
Un relleno aterciopelado y aromático elaborado con leche condensada, leche de coco y yemas de huevo que elevará cualquier bizcocho a otro nivel. Inspirado en la repostería brasileña y adaptado con la calidez de la cocina latinoamericana, este relleno cremoso es ideal para tortas de capas, brazo gitano y postres festivos.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 200 ml de leche de coco entera
- 3 yemas de huevo, ligeramente batidas
- 1 taza (200 g) de azúcar blanca
- 1 pizca de sal fina
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, mezcle la leche condensada, la leche de coco y el azúcar. Bata suavemente con un batidor hasta integrar por completo.
- 2
Agregue las yemas batidas en hilo fino y continuo, removiendo sin parar con una espátula para evitar que se corten.
- 3
Cocine a fuego medio-bajo sin dejar de remover, hasta que la crema espese y se vea claramente el fondo de la cacerola al pasar la espátula.
- 4
Retire del fuego, añada la pizca de sal y deje enfriar unos 10 minutos antes de usar como relleno entre las capas de la torta.
💡 Consejo de la chef
Para una textura más sedosa, cuele la crema por un tamiz fino antes de usarla. Se conserva hasta 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
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