Relleno Cremoso de Brigadeiro de Chocolate
El brigadeiro cremoso para relleno es el toque brasileño que transforma cualquier torta en una experiencia inolvidable. Aterciopelado, intensamente chocolatoso y muy fácil de preparar, es el secreto de las mejores reposteras caseras. Ideal para rellenar tortas, cupcakes y bizcochitos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 100 ml de leche entera
- 2 huevos enteros
- 4 cucharadas de cacao soluble (tipo Cola Cao o Nesquik)
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de margarina sin sal
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, mezcla la leche condensada, la leche entera, los huevos, el cacao soluble, el cacao en polvo y la margarina.
- 2
Bate bien con unas varillas hasta obtener una mezcla lisa y homogénea antes de llevarla al fuego.
- 3
Cocina a fuego lento removiendo constantemente con una espátula de silicona para evitar que se pegue o se queme.
- 4
Sigue revolviendo durante 10 a 15 minutos hasta que la crema espese y se despegue de los bordes de la cacerola.
- 5
Retira del fuego, agrega el extracto de vainilla y mezcla bien hasta integrar.
- 6
Deja enfriar por completo a temperatura ambiente y refrigera al menos 1 hora antes de usar como relleno para tortas o cupcakes.
💡 Consejo de la chef
Para un relleno blanco, reemplaza el cacao soluble y el cacao en polvo por 100 g de leche en polvo entera y sigue el mismo procedimiento. Cubre la superficie con film plástico al contacto mientras se enfría para evitar que forme costra.
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