Crema de Maíz Suave con Canela
Un postre cremoso y reconfortante de inspiración latinoamericana que transforma el maíz en una delicia aterciopelada. Con ingredientes sencillos y una preparación sin complicaciones, este flan de maís sorprende con su textura sedosa y su perfume a canela. ¡Ideal para compartir en familia!
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 2 latas de maíz dulce en conserva, escurrido
- 1 litro de leche entera
- 1 taza de azúcar blanca
- 5 cucharadas soperas de fécula de maíz (Maizena)
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo para decorar
- Mantequilla para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Licúa el maíz escurrido con la mitad de la leche hasta obtener una mezcla completamente lisa.
- 2
Cuela la mezcla por un tamiz fino presionando bien para extraer todo el líquido. Desecha el residuo sólido.
- 3
Devuelve el líquido colado a la licuadora, añade el resto de la leche, el azúcar, la sal y la fécula, y mezcla brevemente hasta integrar.
- 4
Vierte en una cacerola de fondo grueso y cocina a fuego medio revolviendo sin parar durante unos 25 minutos, hasta que la crema espese y se despegue de los bordes.
- 5
Vierte de inmediato en un molde de budín engrasado, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 2 horas.
- 6
Desmolda sobre una fuente, espolvorea generosamente con canela y sirve bien frío.
💡 Consejo de la chef
Revuelve de forma constante y sin parar durante toda la cocción para lograr una crema sin grumos. Agregar una cucharadita de extracto de vainilla le da un toque extra de aroma.
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