Crema Pastelera Dorada con Leche Condensada
Una crema pastelera extraordinariamente suave y brillante, preparada con leche condensada y yemas doradas para un sabor inigualable. Lista en pocos minutos, es la compañera perfecta para rellenar buñuelos, tartas y bizcochos. Una vez que la pruebes, será tu receta favorita.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 250 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 180 ml de crema de leche para batir
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Preparación
- 1
En un cazo de fondo grueso, mezcla la leche condensada, la leche entera, la fécula de maíz y las yemas de huevo. Bate con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
- 2
Cocina a fuego medio sin dejar de remover con una espátula resistente al calor, durante 8 a 10 minutos, hasta que la crema espese y adquiera un aspecto brillante.
- 3
Retira del fuego en cuanto la crema esté bien espesa. Agrega la crema de leche fuera del fuego y mezcla con movimientos suaves hasta integrar completamente.
- 4
Deja enfriar unos minutos antes de usar para rellenar. Si la vas a usar en tarta o bizcocho, refrigera 30 minutos para que adquiera más consistencia.
💡 Consejo de la chef
Añade 1 cucharadita de extracto de vainilla pura junto con la crema de leche para intensificar el sabor. También puedes aromatizarla con un poco de canela molida o ralladura de naranja para una versión más festiva.
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