Crema Casera Versátil para Postres
Una crema suave y generosa elaborada con leche condensada y pocos ingredientes básicos. Lista en 15 minutos, funciona como relleno de tortas, base de postres en capas o incluso helado casero. Sencilla, económica y perfecta para tener siempre a mano.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 litro de leche entera
- 4 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
- 4 cucharadas de azúcar cristal
- 1 yema de huevo tamizada
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 taza de crema de leche (200 g)
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Preparación
- 1
Vierte la leche, fécula, azúcar, yema, canela, sal y leche condensada en una licuadora. Procesa 30 segundos hasta obtener una mezcla completamente uniforme.
- 2
Pasa a una cacerola a fuego medio-bajo y cocina revolviendo constantemente con un batidor de globo hasta que la crema espese y cubra la espátula.
- 3
Apaga el fuego, incorpora la crema de leche y mezcla hasta integrar por completo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- 4
Para postre en capas: alterna capas de crema y galletas, agrega duraznos o fresas en cubitos entre cada capa y refrigera mínimo 2 horas antes de servir.
- 5
Para copas de frutas: sirve la crema fría en copas individuales, cubre con fresas frescas o frutos rojos y termina con crema chantilly.
- 6
Para helado casero: lleva la crema al congelador en un recipiente hermético por 3 horas, revolviendo cada hora para lograr una textura más cremosa.
- 7
Para versión de chocolate: añade 3 cucharadas de cacao amargo tamizado a la mezcla antes de cocinarla.
💡 Consejo de la chef
Cubre la crema caliente con film transparente pegado a la superficie para evitar que forme una costra. Se conserva hasta 3 días en la heladera. Para rellenos de torta más ricos, incorpora trozos de chocolate, dulce de leche o mermelada una vez que la crema esté fría.
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