Crema Dorada de Huevos
Una crema aterciopelada y dorada elaborada con ingredientes sencillos de despensa, cocida a fuego lento hasta lograr una textura brillante e irresistible. Ideal como postre en vasitos individuales o como relleno generoso de tartas y pasteles caseros.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 6 huevos enteros, tamizados por un colador fino
- 4 tazas de azúcar refinada
- 1 taza de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, mezcle los huevos tamizados, el azúcar, la leche y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- 2
Cocine a fuego muy bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la crema espese y cubra el dorso de la cuchara (unos 20-25 minutos).
- 3
Retire del fuego, añada el extracto de vainilla y mezcle bien para perfumar la crema de manera uniforme.
- 4
Vierta en una fuente o vasitos individuales. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar y servir como postre o utilizar como relleno.
💡 Consejo de la chef
Tamizar siempre los huevos es el secreto para obtener una crema perfectamente lisa y sin grumos. Revuelva sin parar a fuego bajo — la paciencia es la clave para lograr esa textura sedosa y brillante.
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