Crème Dorée aux Œufs
Une douceur veloutée aux œufs dorés, mijotée lentement pour révéler toute la richesse de sa texture crémeuse. Parfaite en garniture de tarte ou servie à la petite cuillère comme dessert gourmand. Simple, économique et irrésistiblement onctueuse.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 6 œufs entiers, tamisés
- 800 g de sucre en poudre
- 250 ml de lait entier
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
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Préparation
- 1
Dans une casserole à fond épais, réunissez les œufs tamisés, le sucre, le lait et le beurre. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 2
Faites cuire à feu très doux en remuant continuellement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère (environ 20-25 minutes).
- 3
Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille. Mélangez bien pour parfumer uniformément la crème.
- 4
Versez dans un plat de service ou des verrines individuelles. Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au frais avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Tamisez toujours les œufs à travers un tamis fin pour obtenir une texture parfaitement lisse, sans grumeaux. Ne quittez pas la casserole des yeux et remuez sans arrêt à feu doux pour éviter que la crème n'accroche au fond.
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