Crema Suave de Leche en Polvo
Una crema deliciosa y aterciopelada elaborada con leche en polvo, perfecta para rellenar y cubrir tortas, cupcakes y todo tipo de postres. Con una textura esponjosa y un sabor lácteo inconfundible, esta preparación sencilla se convierte en la favorita de cualquier repostero casero.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 12 cucharadas soperas de leche en polvo entera
- 200 ml de crema de leche fría para batir
- 1 cucharada sopera de emulsionante para repostería
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Preparación
- 1
Bate la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 2 minutos, hasta obtener una textura cremosa y de color claro.
- 2
Sin apagar la batidora, agrega la leche condensada en hilo fino y luego incorpora la leche en polvo cucharada a cucharada, batiendo sin pausa hasta integrar todo uniformemente.
- 3
Añade la crema de leche bien fría y continúa batiendo durante 2 a 3 minutos más hasta lograr una mezcla lisa, brillante y homogénea.
- 4
Por último, agrega el emulsionante y bate a velocidad máxima durante 3 a 5 minutos, hasta que la crema esté esponjosa y haya aumentado ligeramente su volumen.
💡 Consejo de la chef
Asegúrate de que la mantequilla esté bien a temperatura ambiente antes de comenzar; esto es clave para la textura final. Puedes guardar la crema en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
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