Crema de Nueces Caramelada para Relleno de Tortas y Piononos
Un relleno exquisito que combina la profundidad de las nueces con el dulce de leche casero, creando una crema aterciopelada que conquista desde el primer bocado. Ideal para rellenar tortas, piononos y tartas, transforma cualquier postre en una verdadera obra de repostería. Sencilla de elaborar con ingredientes de despensa que todos tenemos a mano.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 300 g de nueces sin cáscara
- 200 ml de crema de leche
- 1 pizca de sal marina
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Preparación
- 1
Prepare el dulce de leche: coloque la lata de leche condensada cerrada en una olla a presión cubierta con agua. Cocine durante 1 hora desde que tome presión. Retire y deje enfriar completamente antes de abrir.
- 2
Procese las nueces en una licuadora o procesadora hasta obtener una consistencia gruesa, o píquelas con cuchillo para mantener trozos crujientes que aporten textura.
- 3
En una cacerola de fondo grueso, combine el dulce de leche, las nueces y la crema de leche. Cocine a fuego bajo revolviendo constantemente hasta obtener una crema espesa, homogénea y con buen cuerpo.
- 4
Retire del fuego, incorpore la sal marina y mezcle bien. Deje entibiar unos 15 minutos antes de utilizar para rellenar tortas, piononos o armar capas de postre.
💡 Consejo de la chef
Para una textura más suave, licúe la mitad de las nueces hasta obtener una pasta y deje la otra mitad en trozos. Se conserva en la heladera hasta 3 días en recipiente hermético.
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