Crema Suave de Frutas para Relleno de Pastel
Un relleno cremoso y aterciopelado que convierte cualquier bizcocho en un postre de celebración. Con leche condensada y frutas en almíbar a tu elección, queda listo en poco tiempo y no falla nunca.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 395 ml de leche entera (usa la lata vacía como medida)
- 300 g de nata para montar o crema de leche
- 2 cucharadas soperas de fécula de maíz (Maizena)
- 395 ml de frutas en almíbar bien escurridas (melocotón, ciruela o fresa)
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Preparación
- 1
En un cazo mediano, mezcla la leche condensada, la leche entera y la fécula de maíz con unas varillas hasta obtener una mezcla completamente lisa y sin grumos.
- 2
Cocina a fuego medio removiendo de forma constante con una espátula resistente al calor durante 10–15 minutos, hasta que la crema espese y cubra el dorso de una cuchara. Retira del fuego.
- 3
Vierte la crema en un bol y deja enfriar por completo a temperatura ambiente, tapando con film transparente en contacto direto con la superficie para evitar que forme costra.
- 4
Una vez fría, incorpora la nata con movimientos envolventes y suaves hasta lograr una textura homogénea y sedosa.
- 5
Escurre bien las frutas en almíbar, córtalas en trozos pequeños e incorpóralas con delicadeza. Refrigera al menos 1 hora antes de rellenar el pastel.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, añade una cucharadita de esencia de vainilla durante la cocción. Combinar melocotón y fresa da un relleno bicolor muy vistoso y delicioso.
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