Crème Onctueuse aux Fruits pour Gâteau
Une garniture veloutée et généreuse qui transforme n'importe quel gâteau en véritable fête. Prête en moins d'une heure, elle se marie à merveille avec des pêches, des fraises ou des prunes au sirop pour une touche fruitée irrésistible.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 395 ml de lait entier (même mesure que la boîte)
- 1 boîte de crème fraîche légère (300 g)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 395 ml de fruits au sirop égouttés (pêches, prunes ou fraises)
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Préparation
- 1
Dans une casserole à fond épais, versez le lait concentré sucré, le lait entier et la fécule de maïs. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
- 2
Faites cuire à feu moyen en remuant continuellement avec une spatule, pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la spatule. Retirez du feu.
- 3
Versez la crème dans un saladier et laissez refroidir complètement à température ambiante, en posant un film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une peau.
- 4
Une fois froide, incorporez délicatement la crème fraîche à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements doux pour conserver la légèreté.
- 5
Ajoutez les fruits au sirop préalablement égouttés et coupés en petits dés. Mélangez doucement, puis réfrigérez au moins 1 heure avant utilisation.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une crème encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille lors de la cuisson. Vous pouvez remplacer les fruits en conserve par des fruits frais de saison pour une version plus légère.
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