Crema Pastelera Casera
Una crema sedosa y dorada, base indispensable de la repostería francesa clásica. Lista en solo 15 minutos con ingredientes de despensa, es perfecta para rellenar tartas, hojaldres y bizcochos. Domina esta receta sencilla y transforma tus postres en auténticas delicias.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 500 ml de leche entera
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 3 yemas de huevo tamizadas
- 2 cucharadas soperas rasas de fécula de maíz (Maizena)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
En una cacerola fría, batir las yemas con la fécula de maíz hasta obtener una mezcla completamente lisa y sin grumos.
- 2
Añadir la leche entera y la leche condensada a la mezcla de yemas, removiendo hasta integrar por completo.
- 3
Cocinar a fuego medio, removiendo sin parar con unas varillas o una espátula de silicona para evitar que se pegue al fondo.
- 4
Retirar del fuego en cuanto la crema espese y adquiera un aspecto brillante y homogéneo — no dejar que hierva.
- 5
Usar de inmediato como relleno caliente, o cubrir con film transparente en contacto directo con la superficie para evitar que forme piel y refrigerar hasta el momento de usar.
💡 Consejo de la chef
Para una textura aún más sedosa, cuela la crema por un colador fino después de la cocción. Se conserva hasta 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
