Crema Sedosa para Relleno de Pasteles
Una crema suave y aterciopelada que convierte cualquier pastel en una verdadera delicia. Su textura ligera y cremosa, lograda con batidora, la hace irresistible en cada capa. Combínala con tus frutas favoritas para un resultado espectacular.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 500 ml de leche entera
- 2 cucharadas de fécula de maíz (Maicena)
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 taza de nata para montar o crema de leche (200 ml)
- 3 yemas de huevo
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, mezcla la leche, la leche condensada, la fécula de maíz y las yemas antes de encender el fuego para evitar la formación de grumos.
- 2
Cocina a fuego medio sin dejar de remover con una espátula o varillas hasta que la crema espese y se despegue de las paredes y el fondo de la cacerola.
- 3
Retira del fuego e incorpora la nata líquida removiendo con energía hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Deja entibiar y bate con batidora eléctrica durante 3 a 4 minutos hasta lograr una crema lisa, aireada y sedosa.
- 5
Refrigera al menos 30 minutos antes de usar. Rellena las capas del pastel alternando con frutas en trozos: melocotón, ciruela o piña.
💡 Consejo de la chef
Añade una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de naranja durante la cocción para intensificar el aroma. La crema se conserva hasta 3 días en la nevera con film transparente en contacto directo con la superficie.
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