Panqueques Salados Rellenos de Carne con Salsa de Tomate

Name: Panqueques Salados Rellenos de Carne con Salsa de Tomate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1½ taza de leche entera; 1½ taza de harina de trigo cernida; 2 huevos; 1 cubo de caldo de res; 1 cebolla grande; 1 cucharada de mantequilla sin sal; 1 cucharadita rasa de polvo de hornear; 400 g de carne molida de res; 3 dientes de ajo picados; ½ pimiento rojo en brunoise; 1½ taza de salsa de tomate natural; 100 g de queso mozzarella rallado; Orégano seco, sal, pimienta negra al gusto

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 25 de octubre de 2026

Panqueques finos y dorados rellenos de carne molida sazonada, bañados en salsa de tomate casera y gratinados con queso fundido. Un plato familiar reconfortante, económico y delicioso que conquista la mesa en cualquier ocasión, del almuerzo a la cena.

Preparación⏱️ 30 min

Porciones👥 12 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

12 pers.

1½ taza de leche entera
1½ taza de harina de trigo cernida
2 huevos
1 cubo de caldo de res
1 cebolla grande
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharadita rasa de polvo de hornear
400 g de carne molida de res
3 dientes de ajo picados
½ pimiento rojo en brunoise
1½ taza de salsa de tomate natural
100 g de queso mozzarella rallado
Orégano seco, sal, pimienta negra al gusto

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Preparación

1
En la licuadora, mezcla la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Desmenuza el cubo de caldo dentro, agrega la harina y el polvo de hornear. Licúa 3 minutos hasta obtener una mezcla lisa. Deja reposar 10 minutos.
2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrasa ligeramente con aceite. Vierte un cucharón pequeño de masa, inclinando la sartén para extender en capa muy fina. Cocina 1 a 2 minutos por cada lado hasta dorar. Reserva los panqueques apilados.
3
En una sartén, sofríe la mitad de la cebolla picada con ajo y pimiento en un hilo de aceite hasta ablandar. Incorpora la carne molida, salpimienta y cocina removiendo hasta que esté completamente dorada.
4
Añade la salsa de tomate a la carne y cocina a fuego lento 8 a 10 minutos. Rectifica la sazón y agrega una pizca de orégano.
5
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca 2 a 3 cucharadas de relleno en el centro de cada panqueque y enróllalos. Acomódalos en una fuente engrasada con el cierre hacia abajo.
6
Cubre con la salsa de tomate restante, distribuye el queso rallado y espolvorea orégano. Hornea 5 a 7 minutos hasta que el queso se derrita y gratine. Sirve de inmediato.

💡 Consejo de la chef

Prepara la masa la noche anterior y refrigérala — así los panqueques quedan más ligeros y tiernos. También puedes variar el relleno con pollo desmechado o verduras salteadas para una opción sin carne.