Cri Cri (Cacahuetes Azucarados)
Hay dulces que saben a infancia, y el cri cri es uno de ellos. Estos cacahuetes crujientes envueltos en una fina capa de azúcar cristalizado necesitan casi nada y mucha paciencia. Perfectos con el café o en un tarro para regalar.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 500 g de cacahuetes crudos pelados (sin sal)
- 1 taza y media de azúcar (unos 300 g)
- Agua (para el remojo y la cocción)
- 1 pizca de sal fina
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Deja los cacahuetes en remojo en un bol con agua tibia unos 15 minutos.
- 2
Escúrrelos, pásalos a una cazuela y cúbrelos con agua justo hasta cubrirlos.
- 3
Pon a fuego fuerte. En cuanto el agua esté caliente, añade el azúcar y remueve.
- 4
No dejes de remover: el agua se va evaporando y el azúcar empieza a envolver los cacahuetes.
- 5
Cuando el azúcar cristalice en una capita blanca y los cacahuetes se despeguen de la cazuela, retira del fuego.
- 6
Añade la sal (y la vainilla), extiende en una bandeja y deja enfriar del todo antes de romper en trozos.
💡 Consejo de la chef
El truco está en no separarse del fuego y remover sin parar: así se forma esa capa blanca tan uniforme. Si el azúcar se apelmaza, baja un poco el fuego. Consérvalo en un tarro hermético hasta dos semanas.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
