Bolitas de Papa Rellenas con Carne Molida

Preparación

1. 1

   Cocine las papas en agua con el cubo de caldo de pollo hasta que estén completamente tiernas.

2. 2

   Escurra el agua y aplaste las papas aún calientes hasta obtener un puré suave y sin grumos.

3. 3

   En una sartén con un poco de aceite caliente, sofría la carne molida con el ajo y la sal hasta dorar.

4. 4

   Agregue la pasta de tomate, el pimiento, la cebolla, el tomate en cubitos y el cilantro picado. Mezcle bien.

5. 5

   Tape la sartén y cocine a fuego medio-bajo durante 8 a 10 minutos hasta que el relleno quede seco y bien sazonado.

6. 6

   Incorpore la harina al puré poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable que no se pegue.

7. 7

   Engrase ligeramente sus manos con aceite, tome una porción de masa, aplánela en la palma y coloque una cucharada de relleno en el centro.

8. 8

   Cierre la masa alrededor del relleno y forme una bolita bien compacta. Repita con el resto de los ingredientes.

9. 9

   Caliente aceite en una olla profunda y fría las bolitas en tandas durante 4 a 5 minutos hasta que estén bien doradas.

10. 10

    Escurra sobre papel absorbente y sirva de inmediato con salsa picante o ensalada fresca.